Steviosid, ferahlatıcı, uzun - kalıcı tatlılığa sahip beyaz ila hafif sarımsı kristalin bir tozdur. Tatlılığı sükrozun yaklaşık 200 ila 300 katıdır ve belirli koşullar altında 450 katına ulaşabilir. Bu özellik, steviosid'in minimal dozaj ile istenen tatlılığı elde etmesine izin verir ve gıdalara ilave şeker miktarını önemli ölçüde azaltır. Ayrıca, steviosid yüksek sıcaklık direnci, asit ve alkali direnci ve küf direnci gibi mükemmel özellikler sergiler, bu da gıda işleme sırasında kimyasal değişikliklere karşı kararlı ve dirençli hale getirir.
Steviosidin fiziksel ve kimyasal özellikleri ve özellikleri
Bir çift
Steviosid bir katkı maddesi mi?
Soruşturma göndermek